Greek-Style Quinoa Burgers

P30 Eating less meat not only makes sense nutritionallybut environmentally as well. Why? Manufacturing of agricultural chemicals (used to treat grains that animals ingest) accounts for roughly 40 percent of food-production energy. Transporting feed to livestock operations burns up even more fuel. All of this makes meat consumption unhealthy for the planet as well as you. Make meat-free meals with our collection of 30 delicious vegetarian recipes.

Quinoa, which contains the most complete protein source for vegetarians, is fashioned into a Greek-style burger.

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